МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА НА АЙРАНЕ
Используйте айран комнатной температуры — так специи лучше раскроются и равномерно распределятся в маринаде.
Ингредиенты:
- Айран EL`Natur
- 1 л.
- Свинина (например, свиная шея)
- 2 кг.
- Репчатый лук
- 1,5 кг.
- Сумах
- 2 ч.л.
- Базилик
- 30 г.
- Зира
- 2 ч.л.
Приготовление
Этап 1:
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками длиной 4–5 см вдоль волокон.
Этап 2:
В глубокой миске смешайте айран, измельчённый чеснок, нарезанную зелень и все специи. Перемешайте до однородного состояния.
Этап 3:
Лук нарежьте тонкими кольцами и добавьте в маринад.
Этап 4:
Выложите мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт смесью. Накройте крышкой или плёнкой и отправьте в холодильник.
Этап 5:
За 1 час до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно дошло до комнатной температуры.